教師指導學生進行小麥嘔吐毒素的檢測。威海職業學院供圖

“流動相流速0.8毫升/分鐘，準備采集數據……”近日，在威海職業學院檢驗檢測中心的實驗室內，食品檢驗檢測技術專業教師楊麗莉正指導學生進行小麥嘔吐毒素的檢測。

樣品登記、預處理、儀器操作……學生們有條不紊地進行各個檢測步驟，神情專注，全程按照CMA（“中國計量認證”的縮寫）認證實驗室的標準流程操作。老師們在一旁指導，講解此次檢測中的要點，將理論與實踐緊密結合。但這并不是一場檢驗檢測課堂模擬，而是關乎食品安全的真實檢測任務。

真實的食品檢測任務，如何走入了大學的課堂？這源于該學院2019年啟動的“資源整合、功能提升”工程。威海職業學院打造了由政府搭臺、多元參與、市場驅動的校內生產性實訓基地——威海職業學院檢驗檢測中心。

“過去，學生實訓常常受限于基礎教學儀器，生產一線廣泛使用的高端精密設備‘看得見、摸不著’，導致所學技能與企業實際需求存在脫節。”楊麗莉坦言，“科研設備用不上、教學設備跟不上”的困境，曾制約著學生技能的提升和專業整體發展。而檢驗檢測中心的核心功能，就是將真實的糧油安全檢測任務引入校園，精準還原一線工作場景，服務于教學。

“我們學校是具有糧油檢測資質的高校，擁有38類糧油產品、378項參數的檢測資質，出具的每一份報告都具有法律效力。”楊麗莉拿起一份檢測報告介紹，“這意味著，學生們在這里參與的檢測工作，其過程和結果都直接對標市場一線的真實要求與行業標準。”

據了解，該中心承擔著區域政策性流通原糧、成品糧、儲備糧質量監測，糧食市場質量檢查與品質安全維護，以及新收獲糧食質量調查等社會職能。中心規范建設了質譜光譜室、光學儀器室、元素分析室和色譜分析室等12個專業檢測實驗室，配備了液相色譜質譜聯用儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀等價值1100余萬元的104臺精密檢測設備。

自投入使用以來，威海職業學院檢驗檢測中心已完成數百項糧油檢測任務，這個“校內糧檢所”也正釋放出多重價值：既守護區域糧食安全，更重塑了檢驗檢測人才的培養模式。

在近紅外檢測儀前，2023級食品分析檢測工匠班學生王玉環正仔細分析小麥水分數據。參訓以來，她已在老師指導下參與了多次檢驗任務的實操訓練。

“0.1%的誤差可能影響到萬噸糧食的安全判斷，每次接到檢測任務，指導老師都會嚴格要求學生按照國家標準操作，把控每個環節。”王玉環告訴記者，在檢驗檢測中心實訓，畢業時，人均已擁有200小時以上的大型儀器操作經驗，不僅能提前進入第三方檢測機構嚴謹的工作狀態，更多的是培養了對食品安全沉甸甸的責任感。

“這種實戰環境，不僅顯著提升了同學們的檢測技能，更潛移默化地培養了精益求精的工匠精神、實事求是的職業素養和團結協作的團隊精神。”楊麗莉說。

康養學院院長于玲玲見證了檢驗檢測中心從籌備到深入使用的全過程，也欣喜于課崗融合上的深度變化：“專業教師走進檢驗檢測一線，將實驗室管理規范、質量體系運行文件、檢測項目內容和國家標準，‘搬’進了教案，融入專業課程教學，真正實現了課程內容與崗位需求的深度融合。”

這種深度融合的成效，在技能大賽的賽場上得到了驗證——去年10月，康養學院參賽隊在世界職業院校技能大賽高職組食品藥品與糧食賽道（食品安全與質量檢測賽項）中斬獲金獎。

“檢驗檢測崗位不僅要求過硬的專業技能，更需要嚴謹精細的工匠精神、綠色生態環保理念等職業素養。”威海職業學院黨委書記李耀華表示，依托檢驗檢測中心的輪崗輪訓機制，學校將這些核心素養要求有機融入實踐教學全鏈條，深化課程思政改革，全方位提升師生專業認知與職業認同，切實打通職業教育技能人才培養的“最后一公里”。

（記者 邢婷 通訊員 張海毅）

來源: 《中國青年報》2025年09月08日07版